Ingredientes
- 1 manojo de acelgas.
- 300 gramos de patatas.
- 100 gramos zanahorias.
- 2 dientes de ajo.
- 100 gramos de bacon.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Pasos
- Separamos las hojas de las acelgas de los tallos y las lavamos en el chorro de agua fría.
- Quitamos los hilos de la parte posterior de los tallos con ayuda de un pelapatatas y después los limpiamos en abundante agua. A continuación, los troceamos en rectángulos de 5 centímetros de largo.
- Pelamos las patatas y las troceamos en dados de unos 5 centímetros.
- Pelamos la zanahoria y la picamos en medias lunas.
- Pelamos el ajo y lo fileteamos.
- Cortamos el bacon en cuadrados de unos 2 centímetros.
- Cocemos por separado las hojas de acelga, los tallos o pencas de acelgas, la patata y la zanahoria.
- Una vez cocido todo, lo reservamos también por separado.
- En el momento de servir hacemos un refrito en una cazuela con los dientes de ajos fileteados y los trocitos de bacón. Cuando estén dorados añadimos a este refrito las acelgas, la patata y la zanahoria, rehogamos, ponemos apunto de sal y servimos al instante.
