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Triticale, cereal tóxico para celíacos

El triticale es una gramínea originada a partir de la combinación de trigo con centeno y al igual que ellos contiene prolaminas tóxicas para...

Cebada, cereal tóxico para celíacos

La cebada es originaria de Asia occidental y África nororiental, es el cereal más antiguo consumido por la humanidad, actualmente su uso está destinado...

Bulgur, cereal tóxico para celíacos

El Bulgur es una versión refinada del trigo tradicional y se lo conoce comúnmente como trigo partido. Por lo cual es un cereal tóxico...

Sorgo, beneficios nutricionales de su consumo

El sorgo es una cereal proveniente de la India, china y el centro de África, por milenios ha sido la base de la alimentación...

Mijo: beneficios nutricionales de su consumo

El mijo es un cereal muy antiguo originario del centro de áfrica donde se lo cultivaba y consumía hace miles de años, es una...

Harina de maíz, apta para celíacos

Como les comentamos en una nota anterior, el maíz es un cereal rico nutrientes, bajo en grasas y por sobre todo carente de gluten,...

Arroz: tipos y beneficios de su consumo

El arroz es un alimento universal que está presenta en la cocina de casi todos los países. Entre sus propiedades nutritivas, entre las que...

PROFICEL, proyecto de investigación para una posible prevención de la celiaquía

PROFICEL es un proyecto de investigación que se realiza a lo largo de este año hasta el 2010 en el que participan tres grupos...

Celíacos, la importancia de los controles médicos periódicos

Al igual que todo enfermo crónico, el celíaco debe consultar al médico de manera periódica con el fin de realizarse los exámenes correspondientes. Esto...

Consejos para los padres de niños celíacos

La EC no significa un impedimento para que las personas que la padecen puedan tener una vida normal, en general los inconvenientes suelen encontrarse...

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