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Harina de patata, apta para celíacos

La patata es una de las hortalizas más nobles que nos ofrece la madre tierra y prácticamente los habitantes de todo el mundo la...

Panificados sin gluten: reemplazo de harinas comunes

En una nota anterior les dimos a conocer las diferentes levaduras que existen para realizar panificados y bizcochos aptos para celíacos pero para poder...

Trigo sarraceno, ventajas y beneficios de su consumo

Como les comentábamos en notas anteriores, el trigo sarraceno o alforfón es un alimento muy noble, carente de gluten y sumamente energético. Beneficios de su...

El elevado costo de la dieta sin gluten

Como sabemos, las personas que padecen de EC deben seguir de por vida una dieta que excluye todo alimento que contenga gluten, si bien...

Consejos para preparar menús sin gluten

Como anteriormente les hemos comentado, La asociación de Celíacos de Euskadi ha elaborado una simple guía que es de suma utilidad a la hora...

Menú para la cena: carne, vegetales y helado

Para las personas celíacas existen alimentos que no deben ser incluidos en su dieta pero existen otros que son específicos y les dan la...

Los alimentos con gluten deberán indicarlo en la etiqueta

La biblia de los celíacos, (al menos españoles), que detalla los nombres de la gran variedad de componentes dañinos, podrá ser desterrada ya que...

Preguntas frecuentes: dieta para celíacos

¿Qué hay que hacer para evitar estos síntomas de la celiaquía? La tarea es sencilla pero requiere esfuerzo en el inicio. Sólo hay que acostumbrarse...

Estudio genético en recién nacidos

Los avances científicos permiten ofrecer mayores alternativas a las personas, contribuyendo con la mejora de su salud y calidad de vida. Gracias a un nuevo...

Bioquímica de la celiaquia

La celiaquia forma parte de las enfermedades autoinmunes, es decir, aquellas que el organismo con su sistema inmune de defensa reacciona frente a sustancias...

A Must Try Recipe