¿Qué hay que hacer para evitar estos síntomas de la celiaquía?
La tarea es sencilla pero requiere esfuerzo en el inicio. Sólo hay que acostumbrarse a realizar la dieta sin TACC. Cuando te diagnostiquen la enfermedad tendrás que modificar tu dieta evitando el consumo de gluten en los alimentos que ingerimos. Los cambios implican esfuerzo al inicio, pero luego se integrará sin problemas y de forma sencilla dentro de tus hábitos alimenticios.
¿En qué consiste la dieta sin TACC?
Consiste en dejar de ingerir alimentos que contengan trigo, avena, cebada y centeno. Algunas comidas que contienen estos ingredientes son: las pastas, el pan, las galletitas y todo lo que te puedas imaginar que contengan harina de trigo. Estos productos hay que reemplazarlos por alimentos que no contengan harina de trigo y en su lugar pueden tener: maicena, harina de arroz o de mandioca.
El proceso de elaboración no es el mismo, al principio cuesta agarrarle la mano, pero luego se pueden lograr comidas muy gustosas y nutritivas.
¿Cómo saber que productos elaborados puede comer una persona con celiaquia?
Hoy en día es difícil saber qué productos comer y cuáles no. Esto se debe a distintos factores que van desde disminuir los costos (agregan harina a cosas que no la llevan), el uso de distintos aglutinantes y conservantes hasta una regulación deficiente por parte del Estado sobre la preparación y venta de alimentos.
En algunos países, existen normativas que buscan facilitar el acceso de alimentos de productos sin gluten a las personas con enfermedad celíaca, que va desde la obligación de colocar el símbolo a los productos aptos para su consumo hasta otras exigencias en la elaboración de alimentos.
