La receta de hoy es una fresquita Ensalada de pulpo a la griega ideal para nuestra dieta diaria. Muye fácil y rápida de hacer. Pensado para cuatro personas.
INGREDIENTES
- 80 ml de zumo de limón
- Una cucharada de miel
- Cuatro dientes de ajo machacados
- Una cucharadita de pimienta de cayena
- un kilo de pulpitos cortados por la mitad
- una cebolla morada pequeña cortada en tiras
- 250 g de tomates Cherry cortados por la mitad
- Una cucharada de menta fresca cortada en tiritas
- Una cucharada de albahaca fresca cortada en tiritas
- 100 g de queso feta desnatado
- 100g de espinacas tiernas
Vamos a ver paso a paso como preparar nuestra Ensalada de pulpo a la griega
Paso 1
Lo primero que vamos a hacer es mezclar el zumo de limón, la miel ,el ajo , la pimienta y el pulpo en una ensaladera , lo mezclamos y lo dejamos en la nevera tres horas como mínimo.
Paso 2
Una vez pasado este tiempo escurriremos el pulpo y conservamos la marinara. En una plancha con un poquito de aceite cocinaremos el pulpo hasta que esté tierno.
Paso 3
Mientras pondremos la marinada en un cazo y la llevaremos a ebullición a fuego lento durante cinco minutos. después dejaremos enfriar.
Paso 4
Justo antes de servir pondremos el pulpo y la marinada en una ensaladera junto con el resto de ingredientes mezclándolo todo muy bien para que coja todo el mayor sabor posible.
Sugerencia para nuestra Ensalada de pulpo a la griega
Puedes sustituir las espinacas por cualquier tipo de lechuga.
El acompañamiento perfecto es un cuenco de tzatziki,Esa sabrosa combinación divina de pepino, yogurt y ajo.
