Una alternativa sana y deliciosa a la pasta tradicional,¿ todavía no has descubierto los espaguetis de calabacín?, pues si es así, te animo a probarlos,el calabacín apenas aporta calorías ya que tiene un 95%de agua, pero nos aporta minerales y oligoelementos como el calcio, magnesio, potasio y fósforo.
La pasta hecha con calabacín admite muchas salsas para acompañarla,yo he escogido en esta ocasión una salsa de aguacate y albahaca, en casa es un autentico éxito.
Vamos con la receta
Ingredientes
- 1 calabacín
- Una pizca de sal del Himalaya
Para la salsa:
- 1 aguacate
- 6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- Un poco de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 puñado de albahaca
- 10 tomates cherry. cortados en láminas
- 2 cucharadas de piñones ( se pueden sustituir por nueces, pipas de girasol, anacardos..)
Preparación
Hacemos los espaguetis de calabacín, puedes utilizar un Spirali de venta en Conasi, pero también puedes utilizar un pelapatatas, dejamos los espaguetis con un poco de sal unos 15 minutos.
Añadir los ingredientes de la salsa en la batidora y batir todo bien. Mezclamos la salsa con los espaguetis y añadimos los tomates cherry cortados en trocitos.
Ya podéis disfrutar de esta deliciosa receta crudivegana, sana y llena de enzimas.
