Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- 70 ml de aceite
- 250 g de cebolla
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 400 g de tomate natural triturado
- 400 g de patatas en rodajas
- 4 huevos cocidos
- albahaca
- sal
Preparación
Al igual que ocurre con Canarias o Andalucía, la fiesta murciana hace referencia a un hecho político acaecido durante la Transición. En este caso, la aprobación de su Estatuto de Autonomía, el 9 de junio de 1982. Vamos a celebrar estos 30 años con una fritura murciana con patatas y huevos.
Lavad bien los pimientos rojos y verdes, quitadles las pepitas y troceadlos. A continuación pelad los ajos y las cebollas, y cortadlos en láminas finas. Trocead las patatas en rodajas.
Poned un poco de aceite en la cubeta y verted las verduras en ella (excepto el ajo). Programad el menú plancha 10 minutos y cocinad las verduras hasta que estén bien fritas. Como cocinaremos con la tapa abierta, recordad que tenéis que girar el pomo de la tapa hasta la posición ‘cerrado’, o de lo contrario laChef Plus no se pondrá en marcha.
Cuando las verduras estén a punto, verted el tomate en la cubeta, añadidle los ajos picados, el aceite, la sal y la albahaca. Programad de nuevo el menú plancha unos 10 minutos aproximadamente, hasta que veáis que el tomate ha perdido su acidez. Verted el tomate por encima de las verduras y servid el plato adornado con los huevos cocidos y troceados alrededor.
