La lasagna es un plato que gusta a todos y te hace quedar bien si la presentas en cualquier menú, encima la lasagna vegetariana es más sana que las tradicionales de carne y una forma estupenda para que tus hijos coman verdura encantados.
Vamos allá con la receta
Ingredientes
- Leche de avena y harina de espelta para hacer la bechamel
- Un paquete de placas de lasagna frescas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 berenjena grande
- 4 calabacines
- 1 cebolla
- Tomates cherry
- 1 bote de tomate triturado
- Queso parmesano en polvo
- Sal marina o del Himalaya
- Pimienta, orégano, albahaca, cominos
- Aceite de oliva virgen
Preparación
Vamos preparando la bechamel, con un poco de aceite de oliva en una sartén, vamos añadiendo la harina de espelta y vamos removiendo, poco a poco vamos añadiendo la leche de avena, seguimos revolviendo, hasta conseguir una masa semi espesa. La dejamos reposar.
La verdura la vamos cortando en trozos pequeños y los salteamos en aceite de oliva ( los tomatitos los reservamos).Añadimos albahaca, orégano, una pizca de pimienta negra, sal y cominos.
Al dorarse las verduras, añadimos los tomates cherry cortados y vamos removiendo.
Una vez hechas las verduras, añadimos el tomate triturado y lo cocinamos a fuego lento 10 minutos.
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos una primera capa de lasagna,añadimos la salsa y la bechamel, mezclando bien todo y continuamos haciendo capas a nuestro gusto. La última capa se hará con relleno de bechamel y una capa generosa del queso parmesano encima.
Introducimos al horno 30 minutos y ya tenemos lista nuestra deliciosa lasagna vegetariana, que seguro será todo un éxito.
