Venta fundada en 1960 por Melchor Almazo García y su esposa Joaquina Muñoz García.
En 1987 se lo dejan a su hijo Juan Carlos junto a su mujer Petri Benitez.
Y tercera y actual generación a cargo de Melchor Almazo Benítez, con presencia en Feduchi, en Conil.
Restaurate-Venta situado en El colorado (Conil al lado), posee una mediana barra para tapar, amplios salones, y una decoración cuidada rescatando recuerdos y cuidando detalles antiguos consolidandose con decoración moderna.
Destacan el amplio salón con cristalera al entrar, la cámara frigorífica situada cerca de la barra donde se encuentran las bebidas frías, … Muchos detalles a cual más inverosímiles.
En epoca del atún o en algunas temporadas suele ser sitio de peregrinaje y llenarse, con lo cual se recomienda realizar reserva.
Carta bastante amplia, donde conjugan la materia prima local, cocina tradicional con grandes guiños innovadores.
En la ocasión que fuimos fue Petri la encargada en tomar las anotaciones para comandas, y una señora atenta y muy a tener en cuenta a la hora de realizar recomendaciones y tenerla en cuenta.
- Precio justo para el nivel, categoría y calidad de los productos servidos.
- Servicio cuidado, educado y profesional.
- Primer Restaurante en figurar en la lista Kilometro 0 del movimiento internacional Slow Food.
- Concepto de eco-gastronomia y consumo y producción responsable.
PLATOS QUE HEMOS PROBADO:
Entrantes:
Remolacha aliñada y atún con piriñaca:
Como entrante y gratitud de la casa, nos ponen dos platitos uno de remolacha bien aliñada, y al ser epoca de atún, un atún crudo desmenuzado mezclado con piriñaca.
También a destacar el pan artesanal, con romero y otras hierbas, uno de los mejores que hallamos podido probar.
Ensalada de pimientos con atún rojo en escabeche:
1º Premio 2006, cocina innovadora.
Un plato fresco, genial como entrante, jugoso y para comer y deleitarse con el atún. Un poco de pimientos asados aliñados y a su lado unos buenos trocitos de atún rojo realizado en escabeche.
Quinta Sinfonía del atún rojo de alambraba:
1º Premio 2011, cocina innovadora.
Tataki de atún crudo envuelto en algas tratadas, troceado en varias partes para más comodidad a la hora de servir y comer. De acompañamiento unas algas tratadas deshidratadas, que nos recuerdan un poco a unas patatas fritas que se deshacen al meter en la boca, junto unos pequeños trozos de atún crudo, un poco de mezclum de lechugas y unas pequeñas flores comestibles lilas, que da un toque de sabor avinagrado.
San Jacobo de ibéricos con queso Payoyo:
Un plato de menú infantil llevado a la cocina innovadora y cuidada. Un buen trozo de san jacobo de ibéricos con que so payoyo semi-fundido. Servido troceado para la fácil manipulación.
Mouse de yogurt y fresas:
Una suave mousse de yogurt natural con muy poca azúcar, por debajo una especie de mermelada de fresa con sus pepitas e incluido crujientes, que hacen de este postre casero, suave y muy recomendable. Pra decorar y acompañar, una fresa cortada en juliana.
Resumen:
Un lugar clásico que a sabido conjugar lo añejo y tradicional, con la modernidad.
