Paella de arroz con verduras sin gluten

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El arroz es uno de mis alimentos favoritos, yo utilizo siempre arroz integral, redondo, largo o basmati, en cualquiera de sus variedades está delicioso y acompañado de unas verduras, tenemos una receta vegana sana y nutritiva.

INGREDIENTES

  • 250 gr. de arroz integral
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Media cebolla
  • Medio puerro
  • Unas ramas de brécol
  • 1 diente de ajo
  • 2 alcachofas
  • 1 calabacín
  • Sal del Himalaya
  • Cúrcuma

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer el arroz con un poco de sal, mientras tanto  lavamos las verduras y las troceamos en trozos finos. En una sartén o wok salteamos con un poco de aceite las verduras y añadimos una pizca de cúrcuma. Cuando está rehogado y el arroz ya se ha cocido, añadimos  las verduras al arroz y removemos todo bien.

Ya tenemos lista nuestra exquisita paella de verduras.

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