He de confesar que de pequeña no podía soportar comer alcachofas, pero hay que ver lo que cambian los gustos ya que según fui creciendo, fui encontrándole gracia a las alchachofas y hoy día me encantan.
Este paté de alcachofa es una autentica delicia, os encantará untado sobre crakers, pan, tortitas, crudites…
Animaos a probarlo, segurísimo que repetiréis la receta.
Tan solo necesitaremos….
Ingredientes
- 1 lata de alcachofas o 4 alcachofas
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Sal marina o del Himayala
Preparación
Si utilizamos las alcachofas que no sean de lata, las limpiaremos bien, quitandole las hojas exteriores, hasta dejar las más blancas y tiernas, las cortamos por la mitad y sacamos la pelusilla interior, las sumergimos en agua con zumo de limón y ponemos agua a hervir, introducimos las alchachofas con el agua de limón, junto a unas hojas de perejil, se cuecen por una media hora. Una vez cocidas las escurrimos y ponemos en la batidora junto a la ralladura de un limón, el tahini, el ajo, la sal y el aceite de oliva. Trituramos todo hasta logar una consistencia cremosa.
( Yo en esta ocasión he utilizado alcachofas de lata, por ser más rápido).
Ya podéis disfrutar de esta buenísima receta de paté de alcachofa.
