Receta de crema de sabayon para celíacos

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Todas las personas que padecen de celiaquía no deben privarse de consumir preparaciones nutritivas y sabrosas elaboradas con elementos permitidos muy simples y deleitarse con diferentes sabores dulces.

Hoy te contaremos como puedes elaborar esta deliciosa y apetitosa crema utilizando ingredientes libres de gluten y poder incorporarla en preparaciones como relleno de tarteletas, pasteles o panecillos caseros recién horneados.

Ingredientes:

  • 5 yemas de huevo
  • 50 grs de azúcar
  • 1/2 cucharada de fécula de maíz
  • 250 ml de leche desnatada
  • 100 ml de oporto

Preparación:

En una olla lleva a hervir la leche, mientras tanto bate a blanco las yemas junto con el azúcar. Añade al batido la leche hirviendo y la fécula. Continúa la cocción, revolviendo para evitar la formación de grumos.

Cuando la preparación comience a espesarse, retira del fuego e incorpora el oporto. Enfría en un baño de María invertido (agua helada), removiendo constantemente para obtener una buena textura.

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