Todas las personas que padecen de celiaquía no deben privarse de consumir preparaciones nutritivas y sabrosas elaboradas con elementos permitidos muy simples y deleitarse con diferentes sabores dulces.
Hoy te contaremos como puedes elaborar esta deliciosa y apetitosa crema utilizando ingredientes libres de gluten y poder incorporarla en preparaciones como relleno de tarteletas, pasteles o panecillos caseros recién horneados.
Ingredientes:
- 5 yemas de huevo
- 50 grs de azúcar
- 1/2 cucharada de fécula de maíz
- 250 ml de leche desnatada
- 100 ml de oporto
Preparación:
En una olla lleva a hervir la leche, mientras tanto bate a blanco las yemas junto con el azúcar. Añade al batido la leche hirviendo y la fécula. Continúa la cocción, revolviendo para evitar la formación de grumos.
Cuando la preparación comience a espesarse, retira del fuego e incorpora el oporto. Enfría en un baño de María invertido (agua helada), removiendo constantemente para obtener una buena textura.
