La receta de hoy es muy sabrosa y diferente totalmente apta para quienes sufren de celiaquía y también para aquellos que desean saborear un gusto particular como el de las zanahorias y muy nutritivo.
Este delicioso dulce que hoy te enseñaré a preparar tiene la particularidad de poder ser utilizado como una riquísima mermelada para untar galletas o panes sin gluten y decorar tarteletas de frutas.
Ingredientes:
- 1 kilo de zanahorias
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de agar agar (gelatina vegetal)
- Agua, cantidad necesaria
Preparación:
Hierve las zanahorias peladas y cortadas en trozos con muy poca agua y la esencia de vainilla. Una vez tiernas, licúalas con el agua de cocción.
Cocina el puré obtenido a fuego bajo e incorpora la miel, la ralladura de limón y el agar agar disuelto en agua. Por último revuelve continuamente hasta que la preparación alcance el punto de mermelada. Puedes envasar el dulce en frascos esterilizados y guardar en la heladera.
