Receta de escones para celíacos

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La deliciosa receta que hoy prepararemos está dedicada para que todos los celíacos saboreen sin privaciones libre de gluten estos exquisitos escones caseros y poder degustar con la merienda o en cualquier momento de la jornada.

Es realmente muy sencilla de elaborar y con el agregado que los puedes guardar en tarros o frascos bien cerrados por varios días constituyendo un bocado dulce y sabroso para que incorpores a tu dieta diaria.

Ingredientes:

  • 450 grs de mezcla de 3 harinas (harina de arroz, almidón de maíz y fécula de mandioca)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear casero
  • 225 grs de azúcar
  • 50 grs de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • leche desnatada cantidad necesaria

Preparación:

Tamiza juntos la mezcla de harinas (con la sal y el polvo para hornear) y el azúcar, luego incorpora la mantequilla cortada en trozos. Forma una corona y echa en el centro el huevo batido y comienza a amasar.

Añade la cantidad de leche necesaria para obtener una masa homogénea, que no se pegue demasiado en las manos.

Estira manualmente sobre una superficie enharinada, hasta alcanzar un espesor de 0,5 cm aproximadamente.

Corta pequeños discos y colócalos en una placa, previamente enmantecada y enharinada. cocina en el horno, a una temperatura de 190º C, alrededor de 12 minutos.

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