Todas las personas celíacas no tienen porque privarse de ningún sabor en las comidas diarias buscando variantes y sustituyendo ingredientes para hacer de su alimentación lo más sana y nutritiva posible.
La receta que hoy te presento la puedes realizar como base clásica para tarteletas y utilizando diferentes rellenos obtendrás deliciosas combinaciones que te permitan degustar alimentos sin gluten.
Ingredientes:
- 1 taza de fécula de mandioca
- 1 taza de fécula de maíz
- 1/2 taza de leche en polvo desnatada
- Chuño
- 100 grs de mantequilla
- 2 cucharadas de polvo leudante (levadura)
- 1 huevo
- Sal a gusto
Preparación:
En un recipiente adecuado tienes que cernir la fécula de mandioca, la fécula de maíz, la sal, el polvo leudante y la leche en polvo. Luego agrega la mantequilla el huevo y el chuño.
Amasa muy bien toda la preparación hasta obtener una masa suave y tierna. Por último coloca la masa en una superficie plana y estírala con el palo de amasar.
Chuño: cocina en una ollita 100 cm de agua, con una cucharada de fécula de mandioca, hasta formar una especie de chicle transparente.
