El pan es un alimento que nunca puede faltar en la mesa familiar, en el caso de las personas celíacas esto se complica ya que los productos sin gluten no abundan y los que hay no son muy económicos que digamos.
Por eso hoy te propongo realizar una receta súper sencilla que facilitará la tarea de conseguir panes sin gluten ya que con tu thermomix lo puedes elaborar dentro de casa y en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes:
- 500g de harina Schär Mix b o la que utilices para panificados sin gluten.
- 35cl. de agua.
- 1 clara de huevo.
- 2 cucharaditas de sal.
- 20g de aceite (opcional)
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- 2 sobres de levadura para panificados s/g.
Preparación:
Bate la clara hasta obtener punto nieve y reserva, luego añade el agua, aceite, azúcar y la sal programa 1 minuto a 40º en velocidad uno.
Una vez listo el paso anterior agrega la mitad de la harina harina, levadura, nuevamente 250 grs de harina y la clara a punto nieve, programa a velocidad 6 hasta que la masa se compacte y quede bien redondita ( 2 min. aproximadamente).
Retira la masa, tápala con papel film con cuidado de que no se pegue y déjala leudar en un lugar templado hasta que aumente al doble de su volumen.
Unta bien tus manos con aceite y modela la masa hasta conseguir la forma de pan que desees, colócalos en la bandeja del horno y deja leudar nuevamente en un lugar caliente.
Una vez listos pinta la superficie de los mismos con agua, aceite o la yema de un huevo, hazles cortes con cuchillo y antes de cocinarlos pon en la esquina de la bandeja un vaso con un poco de agua.
Coloca los panes en el horno precalentado a 200 ºC y cocínalos durante aproximadamente media hora.
