El 11 de septiembre, Catalunya celebra su fiesta oficial (o Diada) en honor a la resistencia que opuso la ciudad de Barcelona al sitio de 14 meses que llevaron a cabo las tropas de Felipe V. El rey finalmente ganó la batalla, por lo que la fiesta en realidad honra la tenacidad y el esfuerzo de los protagonistas de una derrota.
De los muchos platos deliciosos que ofrece la gastronomía catalana, la escalivada es uno de los más sencillos y ligeros, aunque no por ello menos delicioso. El nombre de escalivada viene del verbo catalán escalivar, que significa “asar al rescoldo”, y el plato consiste en un conjunto de verduras asadas.
Primero, cortad la berenjena en 4 trozos (sin pelarla) y colocadlos en la cubeta de la Chef Plus. Cortad también los pimientos en tiras de unos 2 cm de grosor, y ponedlos sobre la berenjena. Finalmente, haced una tercera capa de láminas de cebolla y programad el menú turbo 9 minutos.
La escalivada se come a temperatura ambiente, y generosamente aliñada con aceite y sal a vuestro gusto, además de unas gotas de vinagre. La podéis servir para acompañar algún segundo plato de carne o pescado, pero también es una gran opción servida en tostadas, como primer plato, acompañada de unas anchoas.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- aceite
- sal y vinagre al gusto
