En notas anteriores les hemos brindado las pautas principales para elaborar platos nutritivos, sabrosos, variados y por sobre todo sin gluten con los ingredientes que la Asociación de Celíacos de Euskadi ha elaborado.
Hoy nos dedicaremos a ampliar las opciones de postres ya que como la mayoría de los que existen en el mercado tienen componentes dañinos, se hace bastante difícil ofrecer a la familia gran variedad de alimentos dulces sin prolaminas tóxicas.
- Las frutas son las mejores aliadas a la hora de elaborar postres, con ellas es posible hacer helados, ensaladas, macedonias, tartas, dulces, cremas, trufas, etc.
- En el caso de los yogures lo mejor es optar por los naturales pero para darles un toque de sabor y originalidad se les puede añadir trozos de frutas (plátanos, manzana, fresas, kiwi, etc)
- Los helados sin gluten no abundan, en general sólo están los de nata o vainilla pero siempre existe la posibilidad de hacer una rica crema helada en casa del sabor que a uno más le guste.
- Los flanes caseros con caramelo o de frutas son una delicia muy bien aceptada por grandes y chicos.
- Las harinas sin gluten también sirven para elaborar brownies, tartas, bizcochos, etc.
- Un postre muy sabroso es el hecho a base de almidón de maíz, leche, esencia de vainilla y azúcar, además brinda la posibilidad de comerlo caliente o frío dependiendo del gusto de cada uno.
