Para 4 personas, 12 piezas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 chistorras de pavo, remover de su envuelto
- 24 champiñones de portobello, sin tronco
- ¼ de taza de nueces picadas
- 2 dientes de ajos, finamente picados
- 1 chayote, finamente picado
- 1 cucharadita de romero, unas sin picar para decorar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo, ligeramente revuelto
- 2 cucharadas de pan molido
Preparación
- Precalentar horno a 375 grados
- En un sartén grande, agregar aceite de oliva a fuego medio
- Agregar chistorra y cocinar hasta que no este rosada, rompiendo la carne con una palita de madera (3-5min)
- Remover las orillas duras de los tronco de champiñón y picar
- Agregar a la carne, champiñón picado, nueces, ajo, chayote y romero
- Sazonar al gusto con sal y pimienta. Cocinar por unos (4-6mins)
- Remover del fuego, a un plato grande sopero a enfriar
- Una vez enfriado, agregar huevo revuelto y pan molido. Mezclar bien
- En una charola de horno, engrasar un poco con unas gotitas de aceite de oliva y esparcir con una servilleta
- Acomodar los portabellos en la charola, sazonar con sal y pimienta
- Rellenar bien empacaditos los portabellos con la carne
- Meter a cocinar al horno por 20-30mins
- Decorar con un ramito corto de romero para presentación antes de servir
