Ingredientes:
- 85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente o pomada
- 125 gr. de azúcar
- 2 huevos medianos
- 185 gr. de harina
- 1 cucharadita de polvo royal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 115 gr. de chocolate en polvo sin azúcar
- 200ml. de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la Buttercream:
- 225 gr de azúcar glas. tamizada
- 125gr. de mantequilla a punto pomada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharaditas de leche o nata
Preparación de los Cupcake:
Calentar el horno a 170ºc. Colocar las cápsulas especiales para los cupcake en el recipiente adecuado. Es muy conveniente de poner las cápsulas en estos recipientes, para que no se deformen. Siempre utilizo los de metal.
Batir el azúcar con la mantequilla, hasta que se integren. Agregar los huevos de a uno. O sea agregar uno, batir, y luego que esté integrado agregar el otro. Colocar el extracto de vainilla.
Tamizar la harina, con el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato y la pizca de sal.
Agregar los polvos secos, a la mezcla anterior, en dos veces alternando con la leche.
Poner la mezcla en una manga e ir rellenando las cápsulas, hasta una 3/4 partes. También lo puedes hacer con la ayuda de 2 cucharas. Si lo colocas en una manga, corres menos riesgo de que tus cupcakes se manchen por fuera o el papel. De esta forma queda mas lindo Hornear
Observar el horno para que no se pasen. El tiempo dependerá de cada horno. 10 a 15 minutos. Introducir un palillo, si sale limpio, es que ya están. En mi caso tuve que repetir la horneada de mini cupcake, porque los dejé mas tiempo y quedaron como una galleta.
Dejar enfriar. Ahuecar: Con elementos muy simples se pueden ahuecar los cupcake de forma simple. Existen en el mercado elementos especiales para ahuecar, pero nosotras utilizamos un saca corazón de manzana y la parte de atrás de una cucharita de café.
Luego de unas horas se pueden decorar con el buttercream coloreado
Preparación del buttercream:
Es muy sencilla de preparar y las cantidades son exactas para 12 cupcake. Colocar el azúcar y la mantequilla, la vainilla y la nata. Batimos 1 minuto. Luego agregamos el azúcar tamizada y batimos 3 minutos mas. En total 4 minutos. Separamos en distintos recipientes y coloreamos con colorantes alimentarios.
