Dificultad: media
Cantidad de personas: 10 raciones
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 4 manzanas reinetas (puede utilizar las rojas)
- 100g mermelada de guinda, cereza o manzana
- 50g de almendras fileteadas
- 50g de pasas sultanas
- 50º de nueces molidas a bolillo
- La corteza de una una naranja, rallada.
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de azúcar glasé
Preparación:
Estirar la masa de hojaldre lo mas fina posible. Se puede utilizar como viene envasada, pero quedará mas esponjosa de que buscamos.
Pelar, y filetear las manzanas. Untar la hoja de la masa con la mantequilla fundida, cubrir con las láminas de manzana, espolvoreando con la canela, las almendras fileteadas, las uvas pasas(puestas en remojo y escurridas), las nueces molidas, la corteza de la naranja y la mermelada, cubrir con dos cucharadas de azúcar glasé.
Enrollar con cuidado el strudel, aplastar los dos extremos para que no se salga el relleno. Utilizar un papel vegetal en la bandeja del horno (o enmantecar la bandeja), pintar por la parte de arriba con huevo batido, meter en horno pre-calentado a 180º, durante 1 hora. Antes de que se enfrié y ayudándose con dos espátulas colocar en la bandeja que se va a utilizar. Cortar en rodajas una vez frío.
Preparación de masa quebrada en Thermomix: Ingredientes: 300 g.de harina(51/2 cubiletes). 10o g. de mantequilla, 2 huevos. 1 cucharadita de sal y otra de azúcar. 1 cucharada de azúcar vainillada. Preparación: Vierta en el vaso los ingredientes en el mismo orden que se indica y programe 15 segundos a velocidad 6.
Truco: si tienes thermomix ralla la naranja :5,7,9 tiempo 3 ó 4 segundos
