Boloñesa vegana sin gluten

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Tiempo total de preparación: 45 minutos.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 1 puerro
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias medianas
  • Aceite de oliva
  • 300 g de soja texturizada
  • 500 g de tomate triturado (natural, no tomate frito)
  • Orégano
  • Albahaca
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Poner en remojo la soja texturizada y, cuando haya hinchado, secar el exceso de humedad con un trapo de cocina.

Picar el puerro, la cebolla y las zanahorias y sofreir con el aceite de oliva y la albahaca durante unos 20 minutos (hasta que esté bien pasado).

Añadir la soja texturizada y rehogar durante 5 minutos.

Añadir el tomate la sal, la pimienta y el orégano al gusto. Finalmente echar una cucharadita pequeña de nuez moscada.

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