Hoy vamos a preparar una Cazuela de verduras muy fácil de hacer y baja en calorías. Nos llevará una hora más o menos prepararla pero veréis que es ideal para nuestra dieta diaria. Pensado para cuatro personas.
INGREDIENTES
- 500 g de judías verdes
- 150 g de cebolla
- 300 g de patatas
- 3 alcachofas
- 75 g de mantequilla
- Sal
- Perejil
- 3 cucharadas de aceite
- Zumo de limón
- 150 g de tomates
- 200 g de zanahorias
- 300 g de piñones
Vamos a ver paso a paso como preparar esta ligera y rica Cazuela de verduras
Paso 1
Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestra deliciosa receta es pelar las patatas y cortarlas en rodajas. A continuación limpiamos y cortamos las judías verdes y las zanahorias. Por otro lado limpiaremos las hojas de las alcachofas y cortamos las puntas, lo partimos por la mitad y los frotamos con el zumo de limón.
Paso 2
A continuación limpiamos bien los champiñones y los salteamos en una sartén con un poquito de aceite y zumo de limón. Por otro lado en una cazuela ponemos la mantequilla y la cebolla y cuando esté dorado añadimos el resto de las verduras incluyendo los tomates pelados y cortados. Lo probamos de sal y le añadimos un poco si es necesario añadiéndole también la pimienta y luego cocemos todo durante una hora aproximadamente. Por último removemos las verduras con cuidado añadiendo un poquito de agua.
Sugerencia para nuestra deliciosa Cazuela de verduras
Si prefieres que quede con mas caldito añadele al cocer las verduras un poco de caldo de pollo o de verduras, con un brik tendras bastante. Verás que bien queda.
