Otra receta de croquetas de arroz, esta vez con zanahorias y bechamel de leche de arroz. Están muy ricas, las he hecho al horno, pero podéis hacerlas en sartén también,se pueden acompañar de una salsa de tomate, para que estén más jugosas y por supuesto de una buena ensalada.
Vamos con la receta
Ingredientes
- 150 gr de arroz
- Una pizca de algas ( espagueti de mar) ( opcional)
- 3 zanahorias ralladas
- 1 puerro
- Sal marina o del Himalaya
- Una pizca de pimienta
- Ajo en polvo
- Mezcla de sazonador de verduras que incluya clavo, canela, jengibre… ( opcional)
- Medio vaso de leche de arroz
- 3 cdas. de harina de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Cocemos el arroz junto a una pizca de algas y una pizca de sal.
Aparte salteamos en un poco de aceite el puerro picadito y la zanahoria rallada y espolvoreamos las especias y una pizca de sal. Cuando esté doradito, añadiremos la harina de arroz y vamos removiendo, añadimos también poco a poco la leche de arroz y seguimos removiendo, hasta formar la bechamel que se formará con las verduras.
Una vez esté el arroz cocido, incorporamos la mezcla de verduras y bechamel y removemos todo bien. Dejamos reposar entre media y una hora la preparación y transcurrido ese tiempo, ya podemos con ayuda de dos cucharas, ir formando las croquetas, las iremos rebozando en un poco de leche de arroz y las pasamos por pan rallado ( el pan rallado se puede sustituir por semillas de lino trituradas, si deseáis evitar el gluten).
Una vez preparadas, ya podemos meterlas en la bandeja de horno, encima de papel vegetal, el horno a 190º por unos 40 minutos, dándoles la vuelta a los 20 minutos.
Espero que os gusten estas croquetas de arroz con zanahorias, sin huevo y deliciosas.
