Esta receta vegetariana de croquetas de arroz es una manera de dar un capricho a los tuyos de vez en cuando comiendo de una manera sana, las croquetas de arroz integral son ideales para los niños, no son pesadas y combinan muy bien con verduras.
Animaos a probarlas, podéis preparar más cantidad si queréis y congelarlas, así las tendréis preparadas para cualquier imprevisto.
Ingredientes
- 1 vaso de arroz integral cocido
- 2 puerros
- 1 cucharada de harina de arroz integral
- 300 ml de arroz integral
- Sal del Himalaya
- Pan rallado
- Zumo de limón
- Cardamomo molido
Preparación
Picamos en trozos finos los puerros y los salteamos en la sartén, cuando estén algo pochados, añadimos la harina y tostamos un poco. agregamos la leche , la sal y el cardamomo. Vamos removiendo hasta que se espese.
Incorporamos el arroz y removemos todo bien, dejamos que se enfríe.
Formamos las croquetas y rebozamos en la mezcla de pan rallado y limón. A continuación las freímos en aceite bien caliente y las ponemos encima de papel de cocina absorbente.
Ya están listas nuestras riquísimas croquetas.
