Hoy os traigo una deliciosa tarta de sarraceno y lentejas rojas, esta receta vegana me la enseñó una amiga inglesa hace unos cuantos años ya y la verdad que la he hecho muchas veces, en casa nos encanta a todos y es ideal también para aquellos que lleváis comida al trabajo, acompañada de una ensalada es un plato muy nutritivo y completo, gracias al trigo sarraceno y a la lenteja roja.
Os animo a probarla
Ingredientes
- Trigo sarraceno (100 gr.)
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Lentejas rojas(175 gr)
- Caldo vegetal o agua (900 mil)
- Perejil picado ( 2 cucharadas)
- Media cucharadita de romero en polvo o bien picado
- Extracto de levadura ( opcional) 1 cucharadita (5 ml)
- Sal y pimienta
- Una pizca de canela
Preparación
Cortamos en pequeños trozos la zanahoria y la cebolla. Calentamos el aceite en una olla y freímos la zanahoria y la cebolla hasta que ésta quede transparente. Añadimos las lentejas, el trigo sarraceno y los demás ingredientes. Cuando hierva, reducir la temperatura y dejar por media hora aprox, hasta que todo el líquido es absorbido. Verter todo en un molde engrasado de aceite, meter al horno a 200º por media hora aprox.
Ya tenemos lista nuestra tarta de sarraceno y lentejas rojas, ¡¡¡ una delicia !!!
Consejo: El trigo sarraceno antes de cocerlo, lo podéis tostar ligeramente, removiéndolo en una sartén sin aceite, solo hasta que quede un poco doradito, con cuidado que no se nos queme, esto potencia su sabor.
