PROFICEL es un proyecto de investigación que se realiza a lo largo de este año hasta el 2010 en el que participan tres grupos del Consejo Superior de Investigaciones científicas (CSIC), varios institutos de investigación españoles, todas las asociaciones de celíacos de España y 8 hospitales.
El objetivo que persiguen es poder crear medidas de prevención dietéticas para así disminuir las posibilidades de que una persona con predisposición genética desarrolle la enfermedad celíaca, así como llegar a identificar nuevos marcadores de detección de la EC.
Para ello intentarán determinar qué factores ambientales influyen negativamente y predisponen a padecer de celiaquía en los niños lactantes o recién nacidos de padres celíacos. Para lograrlo evaluarán su alimentación, el proceso de colonización de la microbiota intestinal, el estado del sistema inmunológico y la predisposición genética.
Esta investigación además será muy beneficiosa para la creación de maniobras nutricionales que fundamentalmente se basen en la incorporación de probióticos y prebióticos en conjunto, por supuesto, con la dieta preventiva.
