Ingredientes para 8 porciones
- 2 discos de masa hojaldrada
- 1 cucharada de manteca
- 1/2 cucharada de harina
- 1/2 cucharada de almidón de maíz
Para el ligue
- 3 calabacines
- 3 cucharadas de perejil
- 4 huevos
- 100c.c. crema de leche
- 1 cucharada de almidón de maíz
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- Rocío vegetal cantidad necesaria
Para el relleno
- 1 lata de zanahorias baby
- 4 cucharadas de queso gruyere rallado
- 1 cucharada pan rallado
Preparación
Extender un disco de masa hojaldrada, untar con la manteca y espolvorearlo con la harina y el almidón de maíz. Cubrir con el otro disco de masa, estirar un poco y forrar un molde de tarta rociado con rocío vegetal. Reservar en el freezer.
Para el ligue: hervir los calabacines y procesarlos muy bien. Luego, en un bol colocar los huevos, la crema de leche, el almidón de maíz, el perejil y los calabacines procesados. Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar la tartera forrada del freezer y pinchar la base.
Para el relleno: espolvorear con el queso rallado y el pan rallado. Acomodar luego una capa de zanahorias baby.Verter el ligue sobre las zanahorias y cocinar en horno medio durante 30 minutos. Desmoldar y servir acompañado de una ensalada de hojas verdes.
