Los ingredientes para esta receta pueden variar mucho, lo que tengáis por la nevera. Yo las hago muchas veces, y nunca son iguales, a veces le añado trozos de mazorcas de maíz, cebolla, seitán, etc. Las cantidades son orientativas porque depende de cuanto queráis hacer.
Esta vez las hice de la siguiente manera:
Ingredientes:
- Champiñones frescos.
- Berenjena
- Pimiento verde
- Calabacín
- Curry
- Aceite de oliva
- Zumo de un limón
- Sal
Elaboración:
Exprime un limón y en un bol haz una mezcla con el zumo del limón, un chorreón de aceite de oliva, sal, un poco de curry (podéis variar las especias y cosas que queráis).
Luego ve lavando y troceando las verduras y ve añadiéndolas al bol, removiendo para que se remojen bien.
Lo mejor es dejarlas un rato para que cojan bien los sabores (yo la dejo hasta unas horas dentro de la nevera…).
Cuando las vayas a hacer pon el horno a 200º y ve preparando las brochetas. Colócalas en la bandeja y déjalas a 200º durante 30 minutos.
También las podéis hacer en una barbacoa, yo cuando no tengo la ocasión pues las hago en el horno 🙂
