Hoy te voy a enseñar a preparar los tradicionales chipás o panecillos muy ricos y nutritivos para saborear en cualquier momento del día cuando deseamos degustar un bocado delicioso y totalmente libre de gluten.
Están elaborados con mandioca que es un alimento rico en carbohidratos y muy energético especial para personas que practican deportes duros o niños que se mueven mucho, es fácil de digerir y se destaca su contenido en potasio.
Ingredientes:
- 500 grs de mandioca
- 50 grs de margarina
- 50 grs de mantequilla
- 1/2 taza de leche desnatada
- Sal a gusto
- 2 huevos
- 1 cucharada al ras de leudante sin gluten
- 100 grs de queso cáscara colorada o port salut ó 170 grs de queso rallado
(optativo: puede reemplazarse la mantequilla y la margarina por 100 grs de grasa)
Preparación:
Enciende el horno en primer lugar, luego en un recipiente corta el queso, la mantequilla y la margarina en cubitos finos y mézclalos.
Agrégale la mandioca y el leudante, trabájalo con los dedos hasta unir todo, luego incorpora los huevos, la leche con sal y amasa toda la preparación.
Coloca los bollitos chiquitos sobre una asadera untada con mantequilla y hazle cruces con un cuchillo.
Cocínalos en la parte superior del horno 10 o 15 minutos hasta que estén dorados abajo y luego los das vuelta. Si deseas recalentarlos, pásales un poco de leche.
