El consomé de lentejas constituye un exquisito plato para incorporar a tu dieta en especial en los fríos días de invierno. Además, las puedes incluir en el almuerzo o en la cena.
La lenteja es un alimento vegetal rico en proteínas y nutrientes ideal para las personas vegetarianas o celíacas que no comen carne y necesitan mantener el nivel de hierro adecuado.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla, picada
- 1/2 taza de leche desnatada
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de nata
- 1 cucharada de harina de arroz
- Sal marina, mantequilla y nuez moscada a gusto
Preparación
Remoja las lentejas durante toda la noche y al día siguiente hiérvelas. Una vez que están tiernas, consérvarlas en el agua de la cocción y aparte rehoga la cebolla en la manteca a fuego bajo e incorpore las lentejas continuando la cocción 2 minutos más.
Vierte la preparación en una olla para consomé, agrega la leche, la crema de leche y la harina de arroz. Revuelve para unir todos los ingredientes, agregando de a poco el agua de la cocción de las lentejas previamente sazonada con sal y nuez moscada.
Cocina durante 30 a 40 minutos aproximadamente, a fuego mediano y con la olla destapada.
