Si os estáis iniciando en las recetas crudiveganas, os recomiendo que os animéis a probar estos deliciosos espaguetis de calabacín. Son ligeros y sabrosos acompañados de una salsa cruda de tomate. El calabacín posee un 95% de agua y está cargado de minerales y oligoelementos, además es rico en fósforo, potasio, magnesio y vitaminas.
Ingredientes
- Un calabacín grande
- Sal
- 2 hojas de albahaca
- 1 trocito de jengibre
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 o 3 tomates maduros
- 2 tomates secos en aceite
Preparación
Pelamos el calabacín, lo lavamos y lo cortamos a lo largo en tres partes no muy delgadas, con el pelapatatas o un spiralizador ( de venta en diversos sitios de Internet), ir pelando tiras que serán nuestros espaguetis.
Ponemos en un bol los espaguetis de calabacín, lavamos los tomates y en una batidora o procesadora, ponemos los tomates, las hojas de albahaca, el jengibre, los tomates secos, la sal y el aceite de oliva ( se le pueden añadir más especies, por ejemplo preparados de especies indias). Añadimos muy poquita agua y un poquito de aceite y batimos todo.
Ya tenemos nuestra salsa para añadir a nuestros espaguetis.Una sana y deliciosa receta crudivegana.
¡¡¡ Buen provecho !!!
